Polvo com bottarga.

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Sábado passado, o pai da pequena gourmet fez um espaguete com polvo. Ficou simplesmente maravilhoso, ainda mais por causa da combinação do polvo com bottarga ralada e alho frito.

O polvo ficou extremamente macio e formou um contraste interessante com o alho crocante.

Foi usado um quilo de polvo para servir dois adultos e uma criança de 5 anos. Não sobrou nada, acreditem, até porque o polvo reduz consideravelmente após o cozimento.

Apesar de gostar de bottarga, a Júlia não curtiu a versão ralada que finalizou o prato. De fato, é um sabor um tanto forte e temos que ir com calma 🙂

Se alguém quiser a receita, é só pedir. 

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